Quel bois pour un brasero ?

Les braseros sont des objets en vogue qui séduisent de plus en plus d’utilisateurs. Ce sont des appareils offrant plusieurs avantages lors de vos soirées en famille ou entre amis. Comment utiliser un brasero ? Quels bois utiliser pour un brasero ?

Qu’est-ce qu’un brasero ?

Origines du brasero

Un brasero est un appareil qui, à ses origines, servait comme système de chauffage. Le mot “brasero” provient du mot brasier. Sa création est très ancienne ! Il ressemblait à une grande vasque en terre cuite. Le brasero était installé à l’intérieur des logements et servait de chauffage. Comme une cheminée, il dispose d’un foyer ouvert qu’on alimente en bois pour se chauffer.

À quoi sert aujourd’hui un brasero ?

Aujourd’hui, les braseros s’installent dans les jardins ou sur les terrasses. Ils ont plusieurs utilités. On se rassemble autour d’un brasero pour profiter de sa chaleur et cuire certains aliments. Il offre aussi une ambiance cosy et conviviale pour passer une bonne soirée autour d’un feu.

Les braseros modernes ne sont plus de simples vasques. Ils sont déclinés dans une multitude de design et de matériaux s’associant à vos souhaits les plus fous. Certains sont pensés pour devenir une cuisinière à part entière, alliant l’idée d’une plancha électrique à la méthode de cuisson du barbecue. Ils sont équipés d’une grille ou d’une plancha permettant de cuire et de griller les aliments au feu de bois.

Le brasero pour cuisiner

La grande tendance du moment est d’acheter un brasero faisant office de plancha ou de grill. Il est possible de disposer une grille sur les braseros classiques. Celle-ci fait remplace la grille du barbecue sur laquelle on cuit les traditionnelles saucisses et brochettes de viande. Il existe aussi les braseros plancha qui ont une plaque de cuisson en fonte sur le dessus. Elle permet de griller, fumer et cuire les viandes, poissons et légumes.

Choisir un brasero

Face au succès des braseros, il est vrai qu’il peut être complexe de se décider tant la quantité de braseros disponibles est importante. Clairement, c’est un réel investissement et mieux vaut opter pour un produit résistant !

Nous suggérons de directement choisir un brasero plancha ou grill. Pouvoir inviter des amis et profiter de délicieux repas offerts par le brasero est sans aucun doute son principal avantage aujourd’hui !

Quels bois pour un brasero ?

Un brasero utilise du bois comme combustible. Il faut l’alimenter en bois de chauffage ou en charbon de bois selon ses besoins. Plusieurs possibilités s’offrent à vous !

Les bûches de bois naturel

Quelles essences de bois privilégier pour un brasero ?

Si votre fournisseur en bois dispose de plusieurs types d’essences, il est important de les identifier. On retrouve les bois durs (chêne, hêtre, frêne, érable, charme), les bois tendres (châtaignier, arbres fruitiers) et les résineux (pin, cyprès, sapin, bouleau, platane). Ces trois groupes offrent des caractéristiques bien différentes.

Les bois durs sont reconnus pour leur pouvoir calorifique et leur durée de combustion. Ils sont donc généralement préférables pour les braseros. Ces bois durs sont utilisés pour le traditionnel chauffage aux bûches insérées dans un poêle ou une cheminée. Ils sont idéaux pour une longue soirée autour du brasero et pour réaliser la cuisson d’aliments.

Les autres bois ne sont pas à éliminer pour autant ! Si vous possédez quelques bûches de châtaignier, n’hésitez pas à les utiliser. Ils peuvent faciliter le démarrage de votre feu notamment.

Choisir un bois sec

Préférez le bois sec au bois humide pour que la chaleur dégagée soit suffisante pour chauffer. En effet, lorsque le taux d’humidité contenu dans une bûche est supérieur à 20 %, elle brûle moins bien et perd une partie de son pouvoir calorifique. De plus, elle dégage beaucoup de fumée ce qui ne sera pas très agréable pour les convives.

Pensez aussi à la taille de vos bûches. Les foyers n’acceptent pas tout type de longueur. Si nécessaire, refendez vos bûches à l’aide d’un merlin ou d’une hache.

Utiliser des bûches compressées

Les bûches compressées, appelées aussi bûches densifiées ou bûches écologiques, sont un excellent combustible pour le brasero. Elles sont fabriquées à partir de résidus de morceaux de bois comme de la sciure ou des copeaux. Ces résidus sont compactés tous ensemble pour produire ces bûches compressées. Elles ont l’avantage d’avoir un taux d’humidité très limité ce qui assure une combustion parfaite ! Elles sont aussi une excellente alternative écologique pour la planète !

On trouve ce type de bûches chez certains fournisseurs et dans des grandes de surface de bricolage. Notez que les bûches peuvent aussi prendre la forme de petites briques.

Acheter des briquettes de charbon de bois

Les briquettes de charbon de boissont idéales pour toutes les cuissons lentes. Elles produisent beaucoup de chaleur de manière homogène pendant de longues heures. Elles sont fabriquées à partir de sciure de charbon de bois et d’un liant naturel comme l’amidon.

Utiliser du charbon de bois

Le traditionnel charbon de bois utilisé pour démarrer un barbecue peut aussi servir à votre brasero. Il en faut cependant beaucoup pour l’alimenter durant plusieurs heures. C’est un choix cohérent pour une cuisson rapide ! Mais incohérent pour un moment convivial en extérieur par temps froid car vous passerez du temps à réalimenter le foyer ! Préférez les briquettes de charbon de bois qui sont bien plus efficaces !

Quels combustibles faut-il éviter ?

Tous les bois ou matériaux traités ne doivent pas être brûlé dans un brasero. Certains bois traités contiennent des éléments chimiques nocifs pour la santé. Ils vont se libérer sous la forme de fumées toxiques lors de leur combustion. En étant à proximité du brasero pour cuisiner ou pour discuter, vous allez respirer ces émanations ! Dans ce type de combustible, on retrouve les palettes, les cagettes en bois, les bois traités pour des utilisations en extérieur (bois vernis, lasurés ou saturés), certains papiers et cartons, etc.

Comment allumer un brasero ?

Allumer un brasero est un vrai jeu d’enfant ! Si vous avez l’habitude des barbecues, vous n’aurez aucune difficulté à utiliser un brasero.

• Positionnez votre brasero dans un espace dégagé. Il ne doit pas être à proximité de matériaux facilement inflammables.
• Nettoyez le foyer si vous ne l’avez pas fait après sa dernière utilisation.
• Alimentez le foyer en combustible (bûches de bois, charbon de bois ou bûches compressées) en prenant soin de laisser un peu d’espace pour que l’air circule. Il est possible d’utiliser des bois durs et tendres en même temps. Le démarrage le feu est facilité par le bois tendre qui va vite prendre, puis les bûches en bois dur prennent le relais pour alimenter le foyer.
• Démarrez le feu avec tout ustensile : allumette, briquet, allume-feu, etc.
• Insérez des bûches supplémentaires si vous souhaitez maintenir la flamme.

Entretenir son brasero

L’entretien d’un brasero est important pour lui offrir une longue durée de vie. Il s’agit de gestes simples et faciles à réaliser.

• Vider les cendres après utilisation. On patiente le lendemain pour que les cendres soient froides. On les retire à l’aide d’une pelle et on en profite pour les disposer dans son jardin. Les cendres sont un engrais naturel !
• Brosser l’intérieur du brasero. On utilise une brosse pour nettoyer l’intérieur du brasero.
• Nettoyer et rincer la grille ou la plancha. Si le brasero a servi à une cuisson alimentaire, nettoyez correctement les surfaces utilisées. Il faut retirer toutes les matières grasses et résidus alimentaires. Il n’y a rien de plus écœurant que de devoir nettoyer le brasero après plusieurs semaines.
• Protéger le brasero. Une fois bien nettoyer, on protège le brasero à l’aide d’une housse ou bâche.